Ami de la terre et de l’environnement, l’arganier crée une économie circulaire, est le patrimoine culturel immatériel de l’humanité et une source ancestrale de développement durable. Il est utilisé presque partout et dans de nombreux secteurs tels que la médecine traditionnelle, l’industrie culinaire et la cosmétique. Pour toutes ces raisons, l’ONU a décidé de consacrer une journée mondiale en son honneur, le 10 mai de chaque année.
Le choix de cette date s’inspire du cycle de maturation du fruit, d’où provient la célèbre huile d’Argan , unique en son genre et l’un des produits locaux les plus symboliques du Maroc .
L’initiative a été lancée en février dernier lors d’un événement organisé par le Maroc en collaboration avec l’Agence nationale pour le développement des oasis et des zones d’arganier (ANDZOA), le Département des affaires économiques et sociales des Nations Unies (UN DESA), la FAO, l’UNESCO et qui.
Une reconnaissance importante, qui répond pleinement à la mise en œuvre des 17 objectifs du Programme de développement durable à l’horizon 2030 dans ses trois dimensions: économique, sociale et environnementale.
L’arganier est parmi les plus anciens du monde, il semble être apparu il y a 80 millions d’années dans le sud du Maroc. En 1998, l’UNESCO a déclaré la zone forestière d’Argania une réserve de biosphère, une zone où travaillent des coopératives de femmes dédiées à la récolte des fruits, assurant la protection et le reboisement des plantes. Pour l’ONU, il faut investir davantage dans la coopération internationale pour soutenir et promouvoir la conservation de la biosphère de l’arganier et développer davantage une croissance durable dans le secteur manufacturier.
Au fil des années, la chaîne d’approvisionnement de l’arganier a acquis une position centrale et stratégique dans le développement économique et social des communautés rurales et a déclenché une dynamique réussie. A tel point qu’en 2010 le Gouvernement a créé l’ ANDZOA (Agence Nationale pour le Développement des Oasis et des Plantes d’Arganier), dans le but d’agir en faveur d’un changement de paradigme de réhabilitation, conservation et développement de l’Arganier et sa valorisation de ses produits. Alors que le développement d’une recherche scientifique de qualité, forte et structurée est motivé par le partage des connaissances entre chercheurs nationaux et internationaux.
Les affaires, l’emploi et les exportations se développent, les foires et les expositions voient le jour. La production agricole et pastorale locale est en croissance, tandis que le sol grâce aux racines profondes de l’arbre qui donne la vie à tout le monde.
Les femmes et l’économie circulaire
Comme le reconnaît la résolution des Nations Unies, cet arbre permet l’ autonomisation des femmes dans les zones rurales. Principal moteur de l’économie solidaire, l’Argan est un instrument qui favorise la lutte contre la pauvreté et le développement humain, à travers le soutien et la promotion des coopératives et autres formes d’organisation agricole qui gravitent autour de la plante.
Avec une réserve de 830 000 hectares, cet «or vert» est un moteur socio-économique fondamental du Souss , peuplé de près de 3,5 millions d’habitants et 73% dominé par l’économie rurale, qui compte 182 communes rurales sur un total de 250 .
La chaîne de production autour de cet arbre passe en fait par les coopératives de femmes qui travaillent au sein de la biosphère protégée par l’UNESCO. La production annuelle totale d’huile d’argan (de toutes les variétés) est de 4 000 tonnes, dont environ 75% sont exportées.
L’ Union européenne fait partie des soutiens de l’Union des coopératives des femmes de l’Arganeraie (UCFA), coparrainée par l’Agence de développement social (SDA), le plus grand syndicat de coopératives d’arganier au Maroc. Le gouvernement marocain promeut une série d’activités de formation, d’appui financier et infrastructurel pour garantir aux femmes une plus grande organisation et de meilleures conditions de vie. Le programme se concentre sur l’amélioration des conditions de travail des femmes dans les zones rurales sur la gestion et l’utilisation durable des forêts d’arganiers.
Ami de l’environnement
Outre les avantages économiques induits par un investissement accru dans les produits de l’arganier, les efforts pour protéger et, si possible, augmenter le nombre d’arbres aideraient également l’environnement. Le changement climatique est un facteur majeur de perte de biodiversité et de dégradation des écosystèmes. L’arbre épineux à feuilles persistantes apporte une contribution décisive à la sauvegarde du système écologique de sa région, notamment face au danger de désertification et grâce à ses racines puissantes, qui contribuent à sauvegarder le sol et à prévenir son érosion. L’arbre pousse grâce à une combinaison unique donnée par le type de sol, la forte exposition solaire et le climat océanique. Ce n’est pas un hasard si toutes les tentatives de plantation d’arganiers dans d’autres parties du monde n’ont pas abouti. Bien que le nombre diminue,
Plus de 27 kilos de fruits sont nécessaires pour produire un litre d’huile et le traitement est entièrement fait à la main non seulement pour préserver la couleur, l’odeur et le goût de l’huile, mais aussi pour maintenir un processus durable et favorable. Pour obtenir de l’huile d’argan, les fruits sont récoltés, séchés au soleil, puis réduits en pulpe à la main. Les amandes extraites sont ensuite grillées à feu doux dans des plats en terre cuite puis broyées pour obtenir la pâte, mélangées à de l’eau tiède, et enfin pressées pour extraire l’huile précieuse qui sera laissée au repos puis décantée pour éliminer le résidu sombre et obtenir un huile de couleur jaune-orange clair.
Tourisme durable et technologies numériques
Ce sont les autres secteurs qui ont connu un développement et des emplois considérables grâce à «l’arbre de vie», comme on l’appelle au Maroc. Argan voyage vite sur internet grâce au marketing et au marketing, à travers de nombreuses plateformes digitales et aux start-up. Certes, le tourisme nature a connu un fort dynamisme avec la naissance de toutes les coopératives féminines engagées dans des visites guidées pour les touristes à la découverte de la région et du vaste univers de l’Arganier.
Les coopératives et autres formes d’organisation agricole et alimentaire, actives dans le secteur de l’arganier, créent des perspectives d’emploi au niveau local et contribuent de manière significative à l’amélioration de la sécurité alimentaire et à la réalisation des objectifs de développement durable. Mais comme dans une grande partie du monde, ils espèrent ici aussi un retour à la normale après la dévastation économique causée par la pandémie de Covid-19.
Genèse, géographie et curiosités
C’est un arbre épineux et endémique du Maroc, d’apparence apparemment disgracieuse, qui pousse presque exclusivement dans la plaine du Souss, dans le sud-ouest aride du pays dans une zone située entre l’Atlas et l’Anti-Atlas. Riche en nutriments et en substances importantes pour le corps et la peau, il tire son nom de l’ancienne langue berbère «argân», mais est parfois aussi appelé olivier marocain en raison de la similitude du fruit. Certains l’appellent aussi l’arbre à chèvre à cause des dizaines de chèvres qui grimpent à ses branches, même hautes de 8 à 9 mètres. L’arbre est presque inconnu en dehors du pays, mais dans le monde entier, il est célèbre pour son sous-produit, «l’huile d’argan». Les fleurs sont petites et les fruits verts qui virent à l’orange à maturité.
L’arganier est utilisé depuis des siècles par les femmes en cuisine et en soin du corps pour ses nombreuses propriétés. Il contient 80% d’acides gras insaturés, une grande quantité d’acides gras essentiels et une teneur élevée en vitamine E. Son effet anti-âge sur la peau et sa capacité à l’adoucir en font un ingrédient très apprécié dans les produits cosmétiques. Il protège également contre les infections cutanées et est recommandé dans de nombreuses autres utilisations.
En plus de l’huile, les amandes d’Argan font également un dessert à pâte brune appelé «Amlou» en langue berbère, qui est servi comme crème pour le petit-déjeuner.
Source: babilonmagazine.it
(*) ABDESSAMAD EL JAOUZI: Chercheur indépendant, expert en coopération économique internationale
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